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          如何布置學校食堂廚房設備? 常州市大碗廚房用品有限公司

          發布時間:22-09-15人氣:143

          一、學校食堂的廚房布置。校園食堂的布局設計要符合配料處理流程:貯藏、粗加工、副食加工室、主食加工室、涼菜室、銷售室、洗碗機消毒室等。緊湊的布置方式,減少操作距離,滿足設備共享及垃圾集中處理的效率。并按各崗位順序進行,防止人員交叉作業,人員出入口及物料、垃圾出入口應分別設置。


          二、學校食堂廚房設備的安裝??砂磸N房設備的運行流程進行配置,避免工作交叉爭吵,提高工作效率。與此同時,一定要注意設備特性。舉例來說,電器安裝環境不能太潮濕或腐蝕。電爐的門、窗不能安裝,以免火焰被吹走而產生危險。在使用燃氣設備時,要注意泄漏等問題。此外,加熱設備與制冷設備應盡量分開放置,以免浪費能源。zui好將易產生油煙蒸汽的設備一起排出,便于集中排煙,降低能耗。該廚房需安裝足夠的水池和消防設備。其操作方法簡單易學,設備使用者需經過培訓,由專家管理,合理配置設備使用,避免延誤工作過程。


          三、學校食堂設置烹飪用具。根據烹調習慣,每一單位使用的烹飪用具,如用具、刀具等,按日排列,便于取取。


          廚房用具要及時清潔干凈,并將瀝青架放置在水池邊,一般的地方設置一個炊具架。較好掛機,節省臺面空間,自然晾干廚具,保持衛生。四、學校食堂廚房地面、墻面。廚房很重要的安全衛生方面,也需要地面與墻面的配合保證。地面需要防滑磚、防腐、清潔,墻面要貼光滑的白色瓷磚和其他顏色高雅的瓷磚,配合室內的光潔方便。一般情況下,學校食堂設有快餐室,超市、水果店、飲料店等輔助設施集中于餐廳旁,便于消費。餐廳廚房往往會因為油煙、電、火等原因設置裝飾物,設計師在設計時可以盡可能美化各種設備的形狀和配置。




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